厨神的夜宵店[美食]第48节(第2/2 页)
日会帮我做菜。】
邵之轩:【别艾特他了,这个点他肯定在厨房忙,没空看手机。】
此时,在宝宝夜宵店,陶宝宝在准备新品。
雪花蟹斗。
之所以出这道新品,是因为看到一批不错的大闸蟹,这个季节高品质的大闸蟹是十分难得的,陶宝宝就买了下来。
思考片刻,她决定用大闸蟹来做一道非常好看的菜,雪花蟹斗。
雪花蟹斗是以蟹壳为容器,蟹壳中盛放着鲜香四溢的蟹粉,再盖上一层洁白的蛋泡,蛋泡上撒一些香菜和火腿末作点缀,造型精致又小巧,富含艺术感。
这道菜制作的过程十分繁琐。
将大闸蟹蒸熟,剥出完整的蟹壳,蟹壳洗净晾干备用。
最麻烦的是拆蟹,需要非常的有耐心且细致。
先分别刮出蟹黄和蟹膏,再剔出蟹肉,这一个过程十分地繁琐。
将拆出的蟹黄、蟹膏和蟹肉炒制成醇香无比的蟹粉。蟹粉需要现剥现炒,这样才能保证口感是最佳的。
炒好的蟹粉放进蟹斗中,上面覆上一层打发好的蛋泡,上锅蒸熟。
一道鲜香浓郁的雪花蟹斗就出锅了。
“好漂亮!”
苏英红从来没见过如此漂亮的菜,外观像雪一样洁白,加上绿色香菜和红色火腿末的点缀,色彩艳丽且有层次感,犹如一件只可远观而不可亵玩焉的艺术品。
“红姨,你试试看。”陶宝宝将一个雪花蟹斗递给苏英红。
“我真的可以吃吗?”
如此精致的美食,苏英红觉得价格肯定不便宜。但陶宝宝每次都很大方,只要出新品,都会先给她和顾牧野品尝。
这也就是很多人为什么羡慕她可以在夜宵店工作的原因。
苏英红拿着勺子,不舍得下手,这个雪花蟹斗实在太好看,不忍心破坏这么漂亮的东西。
“吃吧,好吃的东西就是拿来吃的。”
说着,苏英红就一勺舀下去。
洁白的蛋泡下面是鲜香的蟹粉,顿时蟹味扑鼻。
一勺送进嘴中,鲜香味在口腔中炸开,直冲味蕾,瞬间让你神魂颠倒。
蟹肉、蟹黄、蟹膏完美地融合在一起,口感细腻绵密。一口下去,鲜嫩滑口,满满的幸福感。
蟹粉没有想象中的油腻,反而有些甘甜爽口。也没有想象中的干瘪,反而汁水
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