第115章 西湖醋鱼(第2/2 页)
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告诫过粉丝后,江兵转而取来生姜。
"烹制草鱼前,记得先养两天,让它们吐净泥沙,能减轻腥味。"
‘嚓嚓嚓’
大厨刀几下就刮净了姜皮,洗净后放在砧板上。
"先切片,再切丝,最后剁成末。"
江兵的手法极快,众人还没看真切,姜末已切好。
看着他调配酱汁,粉丝们不禁感叹:
"这速度,不得不服。"
"我要有这刀功,师傅就不会总训我了。"
"看来这位兄弟是行家,来这儿找灵感的吧?"
"江兵做菜效率高,看他的过程就是一种享受。"
"对我这种做顿饭要两小时的人来说,一点也不嫉妒,只想哭。"
江兵往锅里倒水,放入姜片和葱段,又倒进料酒。
水沸后两分钟,他捞出葱姜,边操作边说:
"鱼皮必须朝上,这样才能保持鱼的完整性。"
"当筷子能轻易穿透鱼身,就可以取出。"
鱼皮朝上摆盘,江兵望向镜头,认真地说:
"颜色要足够诱人,否则会影响食欲。"
粉丝们一怔,随即觉得这话颇有道理。
色香味俱全,首要便是色,这表明菜肴的外观其实至关重要。
倒掉锅里的水,加油热锅,倒入调好的酱汁。
他快速搅拌,使酱汁浓稠但不粘锅。
出锅前撒上姜末和亮油,再将酱汁淋在鱼上。
"完成了,西湖醋鱼。"
"这道菜只适合特定人群,若不喜欢酸甜口味的朋友,不建议尝试。"
直播间的观众看着屏幕中冒着热气的鱼,仿佛闻到了醋香。
"我不太喜欢酸甜口味,总觉得和饭菜搭配不上。"
"哇,我就爱这种酸甜的菜,比如糖醋排骨、锅包肉,都喜欢。"
"主播真坦诚,连个人口味都考虑周到。"
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