第124章 西湖牛肉羹(第1/2 页)

江兵是个闲不下来的人，下午并未休息，直接一头扎进了厨房。

他想了想手头的浙江菜谱，其中有一道西湖牛肉羹十分着名，他正想试试看。

这道菜在别的菜系中也有，只是烹饪方法各有差异。

在浙江菜中，这道菜常会配上蛋花和蔬菜增添风味。

恰好，老板让人准备的食材里有一块牛肉，正好适合做这道菜。

围上围裙，他取出那块牛肉。

"今天就不另外买材料了，所以我们来做个简单的菜式。"

"等明天我买全了食材，再给大家做其他的。"

粉丝们并无异议，只笑着调侃：

"他说简单，我就想起了之前的炸紫酥肉。"

"厨师说简单，我们就听听就好，别太当真。"

"对他们来说，在滚油里捞硬币都是小事，我们可不行。"

"总感觉他要放大招，是不是该提前订个外卖以防万一？"

"别急，万一我们点了牛肉，他做了海鲜，岂不是白期待了。"

"前面的姐妹说得有道理呀！"

江兵将整块牛肉分割成三大块，然后切成均匀的小丁。

"肉的大小要适中，不能太大，也不能太小。"

"太大了不易入味，太小了容易炖烂。"

"这次我们就简单操作，直接在砂锅底抹油，铺上姜片和葱段。"

"把肉丁皮朝下放入，接着是料酒、冰糖、生抽，料酒多放一些。"

"如果没料酒，啤酒也能替代，只是味道可能会有点区别。"

他说话虽不疾不徐，但动作却丝毫不拖沓。

等到火候调好，江兵才抬起脸，对着镜头微笑道：

"先大火烧开，再转小火炖煮一个小时左右。"

"这只是个大概时间，具体要看肉炖的程度。"

屏幕上飞快滚动着"讨厌"、"就知道是这样"的弹幕，江兵轻轻一笑。

"今天材料有限，福利就免了

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